Cá diếc là một trong những loại thực phẩm không quá phổ biến nên nhiều người nghe tên vẫn còn bỡ ngỡ. Tuy nhiên đối với người sành ăn loài cá này khá thơm ngon và bổ dưỡng rất được ưu tiên đưa vào bữa cơm gia đình. Chúng có nhiều tác dụng trong việc cải thiện sức khỏe, xây dựng hệ miễn dịch khỏe mạnh chống lại bệnh tật.
Tổng quan về cá diếc
Cá diếc có tên khoa học là Carassius hay còn được mọi người gọi là cá giếc. Loài cá này thuộc chi trong họ cá chép (Cyprinidae) và cá vàng. Chúng được phân bố khắp nơi trên thế giới trong đó có Việt Nam. Cá diếc chủ yếu sống trong môi trường sông, ao hồ.
Cá diếc có hình dạng khá giống cá chép, những con thường tìm thấy có kích thước khoảng bằng lòng bàn tay. Chúng có phần đầu nhỏ, mắt hơi lồi, có vảy, kỳ, đuôi phân làm 2 hình chữ “V”, màu xám nâu óng ánh hoặc hơi ngả vàng. Khi ăn thịt cá có vị mềm ngọt tự nhiên, săn chắc, béo ngậy rất ngon. Chúng thường dùng để thực hiện các món kho, chiên, cá nướng, nấu canh, nấu cháo cá… đều rất bổ dưỡng.
Những lợi ích sức khỏe đáng chú ý
Trong cá diếc chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như protein, chất béo có lợi, canxi, sắt, vitamin B (B1, B6), kali… Chính vì thế ăn loài cá này sẽ rất tốt cho não bộ giúp tăng cường trí nhớ, thông minh, chữa mất ngủ, hạ huyết áp. Đặc biệt chúng cũng giúp phòng ngừa viêm gan, đái tháo đường, tim mạch, viêm đại tràng, yếu sinh lý…
Có thể bạn quan tâm: Cá Mú Trân Châu: Đặc Sản Biển Quý Hiếm Và Những Điều Bạn Cần Biết
Theo Đông y, cá diếc có tính bình, vị ngọt, không chứa độc tố có tác dụng kiện tỳ, bổ vị điều khí. Không những thế chúng còn là bài thuốc trừ thấp, chống lạnh bụng, ăn không tiêu, tiêu chảy, lợi tiểu, tiêu thũng, cầm máu…
3 Công thức chế biến cá diếc thơm ngon, bổ dưỡng
1. Cá diếc kho riềng – Món ăn đậm đà, hao cơm
Có thể bạn quan tâm: Tổng Hợp Các Loại Cá Rồng Trên Thế Giới: Đặc Điểm, Nguồn Gốc Và Giá Trị
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1kg cá diếc
- 2 cây sả
- 1 củ riềng
- ớt
- 1 nhánh gừng nhỏ
- Bột canh, hạt nêm, nước mắm, nước tương, tương hột, tiêu xay
Các bước thực hiện:
-
Sơ chế cá: Cá diếc đánh vảy, bỏ đuôi, vây, kỳ, bỏ đầu, mổ bụng bỏ ruột, chà muối giấm, rửa sạch lại, để ráo.
-
Ướp cá: Cho cá vào thau ướp cùng 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê bột ngọt. Trộn đều và ướp trong 15 phút.
-
Chuẩn bị gia vị: Gừng, riềng gọt vỏ, thái lát mỏng. Sả rửa sạch, thái lát mỏng.
Cách Kho Cá Diếc Ngon Có thể bạn quan tâm: Máy Bơm Hồ Cá Koi 10 Khối: Bí Quyết Chọn Mua & Top 9 Sản Phẩm Tốt Nhất
-
Xếp cá vào nồi: Xếp một lớp gừng, riềng, sả dưới đáy nồi rồi cho cá đã ướp lên phía trên. Rắc phần gừng, riềng, sả còn lại lên trên cá.
-
Pha nước kho: Trộn 1 chén nước, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa canh tương hột, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, ít hạt tiêu cho tan đều.
Cách Kho Cá Diếc Ngon Có thể bạn quan tâm: Ăn Chơi Phố Cổ Hà Nội: Cẩm Nang Khám Phá Trọn Vẹn Trải Nghiệm Thủ Đô
-
Kho cá: Đổ hỗn hợp gia vị vừa pha vào nồi cá. Rưới lên ít dầu ăn sau đó bắt nồi lên bếp kho cá. Khi nước sôi lên thì hạ nhỏ lửa liu riu kho đến khi cá rút nước. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, thêm vài lát ớt vào là hoàn thành món ăn.
Cá diếc kho riềng thơm lừng, vị đậm đà ăn cơm trắng nóng cực hao. Lúc này bạn có thể ăn món cá kho riềng với dưa leo, rau sống cũng rất phù hợp. Món ăn khiến cả nhà say mê ăn mãi không thấy no.
2. Canh cá diếc rau răm – Món ăn thanh mát, giải nhiệt
Nguyên liệu cần có:
- 5 con cá diếc
- 200gram rau răm
- Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, ớt, nước mắm
- Vài lát nghệ tươi
Các bước nấu:
-
Sơ chế cá: Cá diếc bạn có thể để nguyên con, chỉ cần mổ bụng bỏ ruột rồi rửa sạch. Nếu thích bạn có thể đánh vảy làm sạch tùy ý.
Cách Kho Cá Diếc Ngon -
Đun nước: Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi. Thả cá diếc vào nấu chín.
-
Nêm nếm gia vị: Khi cá chín, nêm vào 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường.
Cách Kho Cá Diếc Ngon -
Hoàn thiện: Nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng, cho vài lát nghệ tạo hương thơm. Kế đến thả hết rau răm vào, thêm ít tiêu xay, ớt lát là hoàn thành.
Canh cá diếc rau răm thơm lừng, nóng hổi khiến ai cũng thích thú. Món canh cá ngon mát, thanh nhiệt, giải độc rất tốt để bồi bổ và phục hồi sức khỏe.
3. Cháo cá diếc – Món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1kg cá diếc
- 100gram gạo
- 200gram rau răm
- Nước mắm, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, hành phi
Cách nấu cháo:
-
Sơ chế và ướp cá: Cá diếc làm sạch, chà xát muối rượu trắng, rửa sạch lại để ráo nước. Ướp cá với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường. Trộn đều và để 15 phút cho cá thấm gia vị.
-
Nấu cháo: Gạo bỏ vào nồi vo sạch, đổ lượng nước nhiều. Bắc nồi lên bếp đun sôi khuấy đều. Nấu đến khi nước sôi lại, hạt gạo nở bung, thêm nước nếu thấy đặc.
-
Nấu cá với cháo: Tiếp tục bỏ cá diếc vào nấu cùng. Nêm nếm gia vị nồi cháo vừa ăn.
-
Hoàn thành: Cá chín thì bỏ rau răm vào, rắc thêm ít tiêu là hoàn thành.
Với món cháo cá này bạn có thể thắng hành phi hoặc mỡ tỏi để cho vào. Chúng giúp tăng thêm hương thơm, độ béo ngậy cho món ăn. Cháo cá diếc thích hợp để bạn tẩm bổ cho người ốm mới dậy, người già và trẻ nhỏ.
Lưu ý khi lựa chọn và chế biến cá diếc
Cá diếc ngoài các món này này còn có thể mang chiên, nướng, hấp, om dưa… rất ngon. Với chất thịt mềm ngọt, săn chắc, mát mẻ nên được mọi người rất ưu ái. Thông thường cá diếc được tìm thấy nhiều ở Huế, Quảng Nam, Quảng Ngãi… Chính vì thế đây là món cá đặc sản được người miền Trung yêu thích, giúp thanh nhiệt, giải độc tuyệt vời.
Khi chọn cá diếc, bạn nên chọn những con còn tươi sống, mắt trong, vảy sáng bóng, thân cá chắc thịt. Tránh chọn những con có mùi tanh nặng, mắt đục hay thân mềm nhũn.
Trước khi chế biến, cá cần được làm sạch kỹ, có thể chà xát với muối hoặc rượu trắng để khử mùi tanh hiệu quả. Ngoài ra, tùy theo sở thích và khẩu vị của gia đình, bạn có thể biến tấu thêm các loại gia vị như nghệ, riềng, sả để tăng hương vị cho món ăn.
Cá diếc là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn đổi vị cho bữa ăn gia đình, vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Hãy thử các công thức trên để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của loài cá này nhé!
Nếu bạn đang tìm kiếm thêm nhiều công thức nấu ăn ngon miệng và bổ dưỡng khác, hãy ghé thăm cabaymau.vn để khám phá thêm vô vàn món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.